Archiwum miesięczne: Marzec 2013

Mar 23

Mleko sojowe czy zastąpi mleko krowie ?

Mamy modę na soję w całej Europie. Sprawia to iż w karcie pojawiło się kilkaset nowych dań z zastosowanie soi. Dzisiaj mamy zastanowić się czy soja sama w sobie jest zdrowa dla człowieka i czy to dobry substytut mleka krowiego. Zaczynamy. Rozpowszechnia się niczym nie uzasadniony pogląd, ze wegetarianizm stanowi znacznie zdrowszą dla ludzi opcję …

Kontynuuj czytanie »

Mar 16

mleko kozie bliskie ideału

Mleko kozie jest najbardziej bliskie ideału żywności, gdyż jego struktura chemiczna jest zdumiewająco podobna do mleka matki. Jest bardzo dobrym źródłem wapnia,  fosforu, ryboflawiny (witaminy B2) i potasu. Jego białka zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne. Świeże mleko kozie ma lekko pikantny smak. Ten smak jest wynikiem obecności krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych: kaprynowego i kaprylowego. Świeże, prawidłowo przechowywane …

Kontynuuj czytanie »

Mar 15

Wygaszanie reakcji na alergen białka mleka krowiego

Jak podaje Naturopata Jacek Wikarski D.Sc. Med. Alergię na mleko krowie czyli obcogatunkowe białko najlepiej wykryć za pomocą urządzenia wykorzystującego zmiany oporu skóry przy natychmiastowym pobudzeniu niezależnego od naszej woli autonomicznego układu nerwowego. Metoda ta o nazwnictwie STI pomocna jest także przy eliminacji reakcji organizmu na antygen białka, czyli potocznie mówiąc jego odczuleniu (wygaszeniu alergenu).